La realidad del azúcar mascabado.

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¿Es realidad el azúcar mascabado algo bueno en nuestra dieta?

Para empezar, el azúcar mascabado es la forma más pura o menos industrializada de lo que conocemos con azúcar refinada o de mesa; esta se extrae del juego de caña para después conseguir un residuo seco y molerlo.

 

Su característica principal es su consistencia pegajosa, su color oscuro y sabor parecido al piloncillo.

Aproximadamente 2 cucharadas de azúcar mascabado aporta 40 kcal.

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La decisión de usar azúcar mascabado para sustituir el azúcar refinada debe hacerse solo por su sabor o consistencia más que por los beneficios, ya que eleva de igual manera los niveles de glucosa, trigliceridos en sangre y grasa corporal.

 

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